春の食事の整え方 |
今日はマクロビオティックで言う、春の野菜についてお話します。
春は上昇の季節、冬が過ぎ気温が上昇し、芽吹きの季節です。
この時期になると身体は、秋冬に溜め込んだものを出そうとします。
つまり、「春は排出」の季節でもあります。
このときに大切なお食事のコツは…
春のエネルギーが詰まった旬の野菜を上手に取り入れること。
春は上の伸びる上伸野菜と呼ばれるものを食べることが身体を整えるのに適しています。
例えば・・・
上伸野菜・・・セロリ、ネギ類
芽野菜・・・もやし、カイワレ大根、スプラウト類
です。
これらの野菜を上手に取り入れることによって、身体は自然と春のエネルギーと調和していきます。
特にこの季節しか味わえない、菜の花や山菜類(たらの芽・ぜんまいなど)もお勧めです。
日本には季節ごとに旬の野菜があります。
八百屋やスーパーに行って、旬の野菜を選ぶこともポイントです。
味付けは冬の濃い目の味付けから、薄めの味付けにしていくことも大切です。
春は冬に身体の中に溜まったものが排出され、風邪を引きやすかったり、花粉症になる人も多い季節です。
上手に食材を選び、調理することによって、これから迎える新しい季節を楽しく過ごしましょう。