和風ジャンバラヤ |
今日はなんだか涼しいですね。
昨日は本当に暑かったので体調を崩さないようにしてくださいね。
今日はピリ辛和風のジャンバラヤです。
ジャンバラヤはスパイシーなチャーハンですが、今回はゆずこしょうでピリ辛に仕上げています。
☆レシピ☆和風ジャンバラヤ
〔材料〕2人分
黒米ごはん 300g
卵 2個
梅干し 2個
鶏ひき肉 100g
みょうが 1個
大葉 5枚
すだち 1/4個
ゆずこしょう 小さじ1
醤油 大さじ1.5
ごま油 大さじ2
塩、こしょう 適量
〔作りかた〕
1)みょうが、大葉は千切りにし、梅干しはゆずこしょうと混ぜてたたいてひき肉と混ぜ合わせておく。卵はほぐしておく。
2)フライパンにごま油を熱し、卵を加え軽く炒めていったん取り出す。再びフライパンwp火にかけて1)のひき肉、梅干し、ゆずこしょうを混ぜたものを炒め、鶏肉が色づいたら、ごはんを加えて炒め合わせ、調味料で味付けする。
3)みょうが、すだちを添える。
MEMO:
*鶏肉は大豆たんぱくミンチでの代用が可能です。その時はゆずこしょうは醤油に混ぜてご使用ください。
さっと作れる夏休みごはんに良いメニューです。
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